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Sommer-Mini-Menü

Damit Sie auch trotz der heißen Temperaturen, die gesamte Bandbreite des Könnens unserer Sterneküche genießen können. Bieten wir Ihnen während des Sommers unser 8-Gang-Menü in kleineren aber genauso feinen Portionsgrößen an.

 

Marinierter Yellow fin Thunfisch // Jacobsmuschel, Fenchel & Ingwer 

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Atlantik Hummer // Pfifferling, Blutwurst & jungen Erbsen

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Fjordlachs in Nussbutter konfiert // Radieschen, Frühlingslauch & Liebstöckeltee

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Glasiertes Kalbsbries // Topinambur, Spinat & Périgord Trüffeljus

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US-Tafelspitz „Thai Style 24 Stunden" // Pak Choi, Jasmin-Reiscreme & Gartengurke

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Sorbet vom grünen Apfel // Buttermilch, Australische Fingerlimette & green Shiso 

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Himbeere // Mascarpone, Baiser & Rhabarber

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Auswahl von Rohmilchkäse // Affineur Waltmann aus Erlangen  

 

 8-Gang-Menü für 99 € pro Person* (nur tischweise buchbar)

 

*Wir bitten um Ihr Verständnis, dass wir Ihnen aufgrund des speziellen Angebotes, dieses Menü nur Tischweise servieren können (Feiertage, Sonderveranstaltungen und Urlaub des Buddenbrooks Restaurant sind ausgenommen). Das Angebot ist nicht mit anderen Rabatten oder Vergünstigungen kombinierbar.

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