Mittwoch, den 19. April 2017 bis Donnerstag, den 04. Mai 2017:

Amuse Bouche

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Norwegische Jakobsmuschel mit weißem Spargel, Petersilie und Périgord Trüffel

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Geangelte Seezunge mit Leipziger Allerlei und Champagnerschaum

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Lammrücken mit geschmortem Nacken mit grünem Spargel, Salzzitrone und Sherry-Jus

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Mascarpone mit Baiser, Himbeere und Rhabarber

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Auswahl von Rohmilchkäse mit Affineur Waltmann aus Erlangen

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Petit fours 

5-Gänge-Menü mit Aperitif für 109 € pro Person

Reservierungen nehmen wir gern unter der Telefonnnummer +49 4502-30 70-835 oder per E-Mail an buddenbrooks.traa-rosa.de entgegen.