Buffet Vorschlag

Vorspeisen

• Auswahl von Lister Räucherfischen mit Honig-Senf Sauce
• Matjes "Hausfrauen Art" mit Pellkartoffeln
• Holsteiner Katenschinken mit saurem Gemüse
• Bauernsalat "Griechischer Art"
• Blatt- und Rohkostsalate mit Dressing und Contiments
• Brot und Baguette mit Landbutter

Suppe

• Kartoffelcrèmesuppe mit Krabben und Kräutern

Hauptgänge

• Gefüllte Maishähnchenbrust mit Frischkäse und Tomatensugo
• Im Ganzen gebratene Rinderhüfte mit Rosmarinkartoffeln in eigener Jus
• Lachssteak mit Zucchini-Nudeln, getrockneten Tomaten und Estragon Beurre Blanc
• Pochierter Kabeljau mit Safran-Risotto und Pernod Schaum
• Gnocchi mit mediterranem Artischockengemüse und Weißwein Sauce

Desserts

• Sylter Rote Grütze mit Vanille Sauce und Sahne
• Duett von der Valrhona Schokolade und Passionsfrucht
• Himbeer-Mascarpone Schnitte
• Auswahl von frischem Obst
• Internationale Käseauswahl mit Chutney, Nüssen und Trauben

Buffet pro Person (eine Auswahl aus diesen Speisen) // ab 49,00 €

Buffet Vorschlag

Vorspeisen

• Auswahl von Blattsalaten mit zweierlei Dressing
• Eingelegtes Gemüse und Pilze
• Strauchtomaten an Mozzarella und Basilikum
• Lachstatar mit Avocado und Limette
• Roastbeef rosa gebraten mit Remouladensauce und Röstzwiebeln
• Ziegenkäse-Zucchini Törtchen mit Akazienhonig und Oliventapenade
• Auswahl an Brot und Ciabatta

Suppe

• Paprikasamtsuppe

Hauptgänge

• Pochierter Kabeljau mit Tomaten-Olivensud und Röstkartoffeln
• Kleine Rindsmedaillons auf Steinpilztagliatelle
• Spinat-Ricotta Raviolo mit Paprikasugo und gehobeltem Parmesan

Desserts

• Grießflammerie mit Armagnac-Kirschen
• Mousse au Chocolate
• Apfeltarte mit Karamellsauce

Buffet pro Person // ab 35,00 €

Menü Vorschlag

• Filet vom Alpenlachs mit Ketakaviar und Fenchelsalat
  ***
• Festtagssuppe mit Mini-Speckknödel, Grießnockerln und Fritatten
  ***
• Rosa gebratenes Rinderfilet an Pfeffersauce, glasiertem Gemüse, Kräutersaitlinge und Kartoffeltaler
  ***
• Tarte und Eiscreme vom Apfel und weißem Schokoladenschaum

Menü pro Person // ab 64,00 €

Getränkepauschale

• Staatlich Fachingen Mineralwasser
• alkoholfreie Getränke
• Radeberger / Jever Bier
• Hausweine (Drei³ Weiß- und Rotwein)
• Tee- und Kaffeespezialitäten (alkoholfrei)

pro Person ab 35,00 €

Energie

• Garnelensalat mit Rucola-Pesto
• Vital-Wrap mit Hähnchenbrust, Paprika und Avocado
• Verschieden belegtes Laugengebäck
• A-ROSA Müsli im Glas
• Exotischer Obstsalat mit Honig und Joghurt, im Glas serviert
• Rübli Kuchen
• Handobst aus Werder
• Kaffee und Ronnefeldt Tee

Balance

• Bruschetta mit gegrilltem Gemüse, Ruccola Pesto und Mozzarella
• Kleine Mini Pizzen und Flammkuchen
• Quiche Lorraine
• Frisch geschnittene Obstvariation
• Beeren-Müsli im Glas
• Handobst aus Werder
• Kaffee und Ronnefeldt Tee

Sweet & Harmonie

• Zimtschnecken
• Mini Franzbrötchen
• Gefüllte Eclaires
• Financiers
• Kopenhagener
• Handobst aus Werder
• Kaffee und Ronnefeldt Tee

Vitalität

• Wrap mit Putenstreifen, getrockneten Tomaten und Avocado
• Landbrot mit würzigem Radieschenrahm und Frühlingslauch
• Saisonales Handobst
• A-ROSA Müsli im Glas
• Rote Beeren Smoothie
• Kaffee und Ronnefeldt Tee

Regional herzhaft

• Frische Brotauswahl
• Tiroler Jausn (Käseauswahl, Tiroler Edelschinken, Speck, Aufstrich)
• Süße Mehlspeisen (Topfenstrudel, Apfelstrudel)
• Buttermilch
• Obstkorb
• Kaffee und Ronnefeldt Tee

Regional süß

• Milchrahmstrudel
• Sachertorte
• Topfenpalatschinken mit Beerenragout
• Fruchtbuttermilch
• Obstkorb
• Kaffee und Ronnefeldt Tee